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リグーリアの土着品種ピガートご存じですか？辛口スッキリで暑い日にぴったり！和食とも合うけど、やっぱり一番合うのはペーストジェノヴェーゼ(バジルペーストパスタ)だった。その土地のワインにその土地の郷土料理を合わせるとほんとにぴたってきますね。歴史には逆らえない。私の中のイタリアンパスタでナンバーワンはペースト。ナンバー2はボローニャのラグーアッラボロニエーゼ。