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お肉料理とのアッビナメント。
チキンのサラダには白のピエモンテ。赤のキャンティ―にはこのあとイタリア版ビーフシチューみたいなspezzatino.
お料理と合わせるにはお料理の特徴と対象的なものを選ぶか、合致したものを選ぶかがあるって。わかってくると面白い。延々と2時間半食べ物とワインの話を聞くって楽しい勉強だなあ。
テストがなければ。